水溶性维生素是：
B – 几种维生素的一类（复合物）（化学成分不同，但通常存在于同一种食物中）
- 一般来源：肉类、酵母、全谷类食品、豆类（也包括啤酒，但由于酒精会阻止维生素的吸收，所以维生素将无效）
- 一般功能：细胞代谢
- B族维生素分别有：B1、B2（G）、B3（PP）、B5、B6、B7（H）、B9B9（M）、B12
C（抗坏血酸）
- 来源：水果（特别是酸味水果，如玫瑰果、醋栗、沙棘、柑橘类水果-抗坏血酸味道很酸）、蔬菜（特别是西兰花、卷心菜、花椰菜、芽甘蓝）
- 功效：抗氧化、白细胞生成、免疫、胶原形成（肌腱、关节、韧带（如牙齿周围）、铁吸收
- 缺陷：免疫力弱，坏血病
- RDI：大约70mg（运动员需要更高的摄入量，高达150毫克，尤其是由于身体活动引起的氧化应激）
G、H、M、PP是不同B族维生素的其他名称。
有时提到维生素P，它代表黄酮类化合物（生物类黄酮）-植物物质（主要是有效的抗氧化剂），主要存在于黑浆果或柑橘类水果中。
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