最重要的矿物微量元素（及其一些非常简短的基本描述）如下：
铁（Ferrum，Fe）
- 来源：肉类、蔬菜、水果、坚果
- 功能：免疫力、血红蛋白
- 缺乏会导致：贫血、免疫力下降
铜（Cuprum，Cu）
- 来源：肉类、豆类、全谷类谷物、蔬菜、坚果
- 功能：血液形成，抗体形成
- 缺乏会导致：贫血
锌（Zincum，Zn）
- 来源：肉类、鱼类、蔬菜、豆类、全谷类谷物、坚果、乳制品
- 功能：酶、激素、新陈代谢
- 缺乏会导致：组织愈合问题、免疫力下降
锰（Manganum，Mn）
- 来源：土豆、大米、全谷类谷物、蔬菜、坚果
- 功能：骨骼、新陈代谢
- 缺乏会导致：动脉粥样硬化、皮肤病
其他微量元素：
- 硅（Silicium，Si）
- 锂（Lithium，Li）
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